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La quinua es una semilla que consumimos igual que si fuera un cereal. «Hoy te enseño a prepárala, ven y acompáñame a cocinar» Anita Gómez Bedoya.Si comparamos la quinua con la mayor parte de los cereales, esta contiene muchas más proteínas y grasas, aunque estas últimas son en su mayoría insaturadas, destacándose la presencia de ácidos omega 6 y omega 3.
Respecto al aporte calórico, la quinua es semejante o levemente superior a un cereal, pues contiene menor cantidad de hidratos. Es una muy buena opción para las personas con una dieta diferente en especial para los celiacos.
Hoy Anita nos enseña a prepararla de una forma muy fácil para tenerla como base para otras preparaciones.
Sobre la Quinua o Quinoa
«Chenopodium quinoa, conocida como quinua, quínoa o quinoa, es una hierba perteneciente a la subfamilia Chenopodioideae de las amarantáceas. Técnicamente se trata de una semilla, pero se conoce y se clasifica como un grano integral. Es nativa de los Andes de Bolivia, Chile y Perú». Wikipedia
